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News from the Stricklands
I am pleased to inform you that I have just received a newsletter from Stricklands. Both of them are doing well, Gerald is now 89, 
though with some hiccups, he is still going strong! Anyone interested please click this hyperlink: XMASLET12.
I would like to take the opportunity of wishIng all of you a Merry Christmas and a happy and healthy New Year of the Snake!
凌森源 （Peter Ling）
各位老友們，
今日收到一個不幸消息，我們的XEROX舊同事 PETER LING 凌森源已於本星期一(11/6/2012)因病離世。對於這位一向樂觀自稱逍遙老人的老朋友突然離世雖感到惋惜難過，不過以其性格豁達想法，則生前未有受到長期病痛折磨，可能亦算是他的一種福氣。
本人已代表大家向他女兒 ERICA 及家人予以深切慰問，至於其身後事安排事宜有待其家人決定後再通知各位。
ROLANCE
The Stricklands Report
Dear RXHK colleagues,
I just received the Christmas greetings from Gerald and Christine. 
Gerald is now 88 and apparently still going strong; however, as advised by the doctor, he is not allowed to fly any more. Therefore if any of you would like to check him out, you have to fly down under. I would like to share with you his family report for 2011, please click this hyperlink: xmaslet2011.1
I wish you a happy, properous and healthy 2012! All the best!
Frank
Dinner Party 110602
We are all pleased to see Johnson at the gathering, and hope that he will be fully recuperated soon!
愛美素食坊（Amy’s Kitchen）
(相片由霍堂主提供，謹致謝忱。）
2010年12月10日李老闆邀請了幾位老同事到『愛美素食坊』(Amy’s Kitchen) 吃私房素菜午飯，我和老伴非常榮幸也在被邀請之列。我們對愛美素食坊聞名已久，但是據說素食坊每天只能接待兩桌客人，所以最少要六個月前預訂，所以一直無緣享用其素菜美食。愛美位於灣仔鬧市，離鵝頸橋不遠，地方很容易找。我們準時到達，李老闆和麥小弟已經在座。不久霍堂主伉儷，屈小弟，鬍鬚林，朱老闆，金牙葉，李老闆妹妹以及兩位靚女小朋友陸續蒞臨入座，隨即開席。
首先來一道冷菜：涼拌美食。內有多種素菜包括青瓜，豆腐乾等切成細絲以秘製醬汁拌粉條，灑上芝麻，再以青瓜，木瓜，櫻桃茄拌邊。另外還有各種調味醬料，包括芝麻醬，辣椒醬，黑豆醬，日式芥辣wasabi醬汁等按客人口味自由選用。我只加了一點點wasabi醬汁入粉條，毫無防備之下嘗了一口，驀然一股強烈的辛辣味直衝腦門，隨即禍及鼻腔咽喉，頓時連打兩下噴嚏，涕淚交流，出醜於當場。馬上灌了兩杯熱茶才把強烈的辛辣味壓了下去。
吃完了冷盤，主持人Daisy隨著上第一道熱菜：家肥屋潤。樣子活像一塊鹵水豬肉，但裝飾看起來又像一個魚頭。一切開原來是用冬瓜做成，真是巧奪天工。下面有鬆化的蓮子和銀杏等作配料，味道鮮美；當時可能大家肚子餓，只見筷子此起彼落，不一會已經一掃而空。
再來一道：福慧雙修，是比較普通的油炸春捲和雜菜，沒有什麼驚喜。跟著一道：真假難分，是用蒟蒻成型的東風螺以黑豆豉炒青紅辣椒及其他素菜。雞髀菇切薄片拌邊貌似鮑片。淺見以為樣子可喜，味道一般。跟著一道湯：田園多寶羹。此羹用翠玉瓜磨蓉做湯底，多種素菜切成幼絲，口味清新，本人不禁連盡三碗。
以下一道菜是：金銀玉翅。魚翅是日本素魚翅和芽菜等配料同炒，再用南瓜和秋葵拼成圖案，外形美觀，味道也不錯。座中很多位從未吃過秋葵，紛紛舉筷一嘗。據朱老闆說秋葵因形狀像山羊角也稱羊角豆。此物英文名叫Gumbo或Okra，俗稱Lady’s finger，後者令人遐想翩翩。有關秋葵的益處詳見文末。
下一道菜還沒有上，李老闆因有要事，先行離席告退。
跟著一道菜是：時蔬鮮竹。炒小白菜，用新鮮的腐竹拌邊上面加薑蓉。材料普通，但是味道清新。以下再來一道：秘製白玉，看起來好像是蘿蔔牛腩煲，味道也差不多。不過我對素牛肉沒有興趣，蘿蔔煮得很入味，甚為可口。吃到這裡，在座眾人已經覺得很飽，漸漸舉筷維艱了。因此以下的兩道稱為天女散花和情如手足的炒飯和炒米粉，只是淺嚐即止。這兩個單尾為何有此文縐縐的稱謂，不得而知。淺見兩個飯麵都炒得太乾，如果在炒得時候略加一點素上湯拌炒，風味更佳。
最後上的果盤和兩個甜品拼盤：鴛鴦美點，芝麻卷和茯苓糕。果盤鋪排的很美觀，芝麻香味足我比較喜歡。最後的淮山三寶露糖水質量一般，乏善足陳。
愛美素食坊的老闆陳淑貞女士今日不在，緣慳一面。主持人Daisy熱情和藹，令人如沐春風。據說因為日前無線電視的『為食一條街』節目中曾訪問陳女士，並介紹其拿手好菜，所以至今中午的預訂已經到明年3月，晚餐更預訂到明年11月。如果有興趣的可打這個電話預定：2893 8760或2834 4451。地址是：灣仔軒尼詩道417號海外大廈13樓417室。有關網頁：http://www.openrice.com/restaurant/sr2.htm?shopid=13329。
最後非常感謝李老闆請我們吃這個難得的午餐，並且有機會與相識三十多年的老同事和新相識的靚女朋友相聚。
有關秋葵的資料：秋葵含有豐富的蛋白質、維生素C和鐵、鈣等微量元素，是促進腸胃蠕動的好食材，能幫助你消除長期宿便。此外，秋葵還含有一種特有的粘狀物質（果膠、半乳聚糖、阿拉伯樹膠等混合物），可幫助肌膚緊致有彈性。它的內心部分有粘液成份，口感清爽，它的葉背分泌物裡面含有岩藻糖、果糖等，對腫瘤有抑制作用；秋葵的粘液也含有半乳聚糖、果膠等食物纖維，有降低膽固醇和安定腸道膜的特殊功效。
贈龍太
美眷天成慰此生，
多年顧病頌賢名。
鴛鴦夢碎長懷憾，
鶼鰈恩深不了情。
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